|
|
Pinda-bloemkool Roerbakschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 g schoongemaakte tuinbonen (eventueel diepvries)
-2 uitjes
-200 g snijbonen
-4 el (arachide)olie
-350 g panklare bloemkoolroosjes
-350 g Quorn-stukjes
-4 tl Kashmiri masala pasta (Patak′s)
-8 el (Griekse) yoghurt
-peper en zout
-6 el gezouten vliespinda′s
Voorbereiding:
Was de tuinbonen en laat uitlekken of laat eventuele diepvries tuinbonen ontdooien. Pel en snipper de uitjes. Maak de snijbonen schoon en snijd ze in schuine stukjes van 2 cm.
Bereidingswijze:
Verhit in een wok de olie en bak de ui al omscheppend goudbruin en gaar. Voeg de bloemkool, de snij- en de tuinbonen toe en bak al omscheppend tien minuten. Schep de stukjes Quorn erdoor en bak 1 minuut mee. Voeg de Kashmiri masala pasta, de yoghurt en 0,5 dl water toe en breng aan de kook. Laat de groenten nog vijf minuten in de wok stoven. Breng het gerecht op smaak met wat peper en zout.
TIP:De Quornstukjes kunnen ook worden vervangen door tempe of tahoe. Marineer deze dan (kleingesneden) een half uur tevoren in wat yoghurt en 4 theelepeltjes Kashmiri pasta.
Bestrooi met de pinda′s. Lekker met pappadums.
|
|
|